CA.FORM S.P.A.

CA.FORM S.P.A. производит Toma Piemontese DOP, цилиндрический сыр, созданный в соответствии с сыроваренными традициями Пьемонта, чья охраняемая зона охватывает восемьсот восемьдесят шесть коммун. Изготовленный из цельного или обезжиренного молока, сыр весит от почти двух до девяти килограммов и обладает узнаваемыми чертами: мягкой мякотью и мелкими глазками, густо рассеянными по срезу. За кажущейся простотой диска скрывается мозаика микроклиматов и пастбищ: каждая головка отражает разнообразие терруаров, входящих в наименование, которое в таком географическом масштабе не может быть единообразным. Компания принимает посетителей на дегустации, превращая дегустацию в непосредственное знакомство с сыром, который связывает наследие пьемонтских гор с современными гурманами. Те, кто находится в этом районе, могут записаться на визит и, ломтик за ломтиком, понять, как одно название может скрывать столько же нюансов, сколько долин его производят.

Контакты