CA’ MONTEBELLO DI SCARANI LUIGI (AZ. AGR.)

Винодельня Ca' Montebello di Scarani Luigi посвящает свою работу единственной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, расположенной на территории Ломбардии, охватывающей сорок одну коммуну. Винодельня производит игристые вина брют и розе методом вторичной ферментации в бутылке, используя сорта Pinot nero, Chardonnay и другие белые сорта винограда. Каждая этикетка выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке — это время, за которое формируются сложность и тонкость перляжа, характерные для данной деноминации. Ольтрепо — это земля, исторически предназначенная для Pinot nero, и сосредоточение на классическом методе означает работу с его наиболее требовательным выражением, которое не прощает сокращений во времени выдержки на дрожжевом осадке. Здесь процесс производства в бутылке — это не техническая деталь, а сама суть продукта. Компания принимает посетителей на дегустации и экскурсии по погребу: проследить этапы вторичной ферментации и попробовать игристые вина на месте — самый эффективный способ понять, что пятнадцать месяцев выдержки на дрожжевом осадке дают в бокале.

Контакты