Calispa Spa

Основанная в 1966 году Аттилио Авино и ныне управляемая третьим поколением той же семьи, компания Calispa работает в Кастель-Сан-Джорджо на двух предприятиях общей площадью восемьдесят тысяч квадратных метров. Основа производства одна: Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP — удлинённый плод, прославленный Везувианской равниной, который здесь превращается в целые очищенные томаты или филе. Масштаб производства промышленный — до ста двадцати тысяч тонн свежих томатов перерабатывается ежегодно, предназначенных в основном для современной дистрибуции, — но ключевым моментом качества остаётся отбор при поступлении, когда специализированные операторы отбраковывают то, что не соответствует стандарту наименования. Именно в этом промежутке между полем и консервацией определяется целостность продукта: San Marzano должен попасть в банку с той же идентичностью, с которой он был собран. Компания оценивает свою надёжность по повторяемости, а не по отдельной партии, объединяя объём и дисциплину одного из самых имитируемых DOP Италии.

Контакты