Cangemi di Giovanna Ragolia

Cangemi di Giovanna Ragolia производит единственное защищённое наименование по происхождению, Vastedda della Valle del Belìce DOP, свежий сыр паста филата исключительно из овечьего молока, редкий пример овечьего сыра паста филата в молочном ландшафте, где доминирует коровье молоко. Защищённая зона охватывает восемнадцать муниципалитетов западной Сицилии, агро-пасторальный ландшафт, один из самых узнаваемых на острове, где скотоводство по-прежнему определяет ритмы территории и времён года. Качества сыра — кремовая структура мякоти, тонкий и слегка кисловатый вкус — говорят как об автохтонных породах овец, так и о сыродельной технике, отточенной в прохладных микроклиматах долины. Это продукт, который живёт своим моментом, его следует употреблять свежим, и который в простой форме концентрирует века пасторальных знаний, передаваемых из рук в руки. В своей сущности Vastedda рассказывает о внутренней Сицилии, часто менее посещаемой, состоящей из стад, долин и сыроварен, которые занимаются одним делом и доводят его до совершенства с постоянством.

Контакты