Cantina Cerquetta

В Фраскати, среди Римских замков, Cantina Cerquetta работает с двумя DOCG, которые расположены на одной и той же вулканической территории. Cannellino di Frascati — это сладкое и концентрированное вино позднего урожая из этого региона; Frascati Superiore — его сухая версия, полученная из Malvasia bianca di Candia, Bellone и других автохтонных сортов винограда Лацио. Две деноминации, но один и тот же ландшафт с вулканическими почвами и средиземноморской высотой, который издавна определяет ориентацию этой части Лацио на белые вина. Регламент устанавливает пороговые значения — минимум 12,5% алкоголя для Cannellino и 12,0% для Superiore — и винодельня соблюдает их как ориентиры в своей работе, получая из одного и того же виноградника два вина совершенно разного характера. Эта двойственность хорошо демонстрирует гибкость Frascati, способного меняться от сладкого к сухому, не меняя терруар. Винодельня принимает посетителей для прямых дегустаций: попробовать два вина последовательно, на месте, — это самый наглядный способ понять философию, заложенную в этих местах с защищённым наименованием по происхождению.

Контакты