Cantina Rinaldi

В Poncarale, на северной оконечности зоны Capriano del Colle, винодельня Cantina Rinaldi занимает редкий микроучасток на северном склоне Montenetto, где экспозиция обеспечивает полное освещение и стабильное созревание. Семейное предприятие Paolo управляет всего десятью тысячами квадратных метров — это выбранный, а не навязанный размер — посвящённых единственному наименованию, Capriano del Colle DOC. Метод заключается в сокращении: во время созревания виноградники систематически прореживаются, удаляется половина гроздей, чтобы сконцентрировать характер и значительно превзойти минимальные требования регламента. Урожайность составляет около семидесяти центнеров винограда в год, что значительно ниже допустимых пределов, потому что здесь каждая лоза рассматривается как обязательство по отношению к качеству, а не к объёму. Винодельню можно посетить: поездка в Poncarale означает возможность увидеть вблизи, что влечёт за собой такой выбор масштаба, и попробовать вино, рождённое из осознанного решения производить меньше.

Контакты