Cantina San Donaci

В Саленто, обращенном к Ионической дуге, Cantina San Donaci объединяет две соседние деноминации, Brindisi DOC и Squinzano DOC, которые разделяют сорта винограда и ландшафт. Отличительная черта начинается с самого начала: отбор винограда производится исключительно с лоз, выращенных по системе альберелло — низкорослой и древней формировки, которую Пулия бережно хранит. Далее следует протокол, не допускающий никаких компромиссов. Получаемое красное вино выдерживается два года в барриках, и за это время формирует сложный профиль — спелые красные фрукты, черные специи, тостовые ноты — поддерживаемый деликатными танинами, которые не делают глоток жестким. Это вино создано для важных трапез, от выдержанных сыров до дичи, где требуется тело, но также и умеренность. Сочетание альберелло и современной выдержки в дереве — это способ, которым винодельня объединяет традиции и технологии. Посетители San Donaci могут попробовать его на месте и распознать в бокале и то, и другое.

Контакты