Cantina Sociale Colognola

Cantina Sociale Colognola работает с двумя деноминациями региона Гарда, которые по-разному раскрывают один и тот же микроклимат. С оливковой стороны поступает оливковое масло Garda DOP, деликатно фруктовое и с нежными сладкими нотами, профиль которого напрямую зависит от мягкости озера и его способности смягчать зиму. С винодельческой стороны кооператив выпускает вина Garda DOC: белые, игристые и полуигристые вина, полученные из белых сортов винограда, таких как Pinot Grigio и Chardonnay, с минимальной крепостью 11%. Кооперативная форма объясняет двойное призвание: поставки оливок и винограда стекаются в одну винодельню, которая объединяет стол и бокал под одними и теми же озерными координатами. В результате получается менее однозначный, чем обычно, портрет территории, где масло заявляет о мягкости климата, а вино передает его свежесть. Это прочтение участка Гарды, где выращивание оливок и винограда сосуществуют на одном склоне, измеряемые одним и тем же влажным воздухом, поднимающимся от воды.

Контакты