Cantina Sociale di Monte Porzio Catone

В Кастелли Романи, в Монте-Порцио-Катоне, местная Cantina Sociale обрабатывает вулканические и известняковые почвы средиземноморского высокогорья, чтобы получить два белых вина DOCG с противоположным характером, но с одним корнем. Cannellino di Frascati, производимое в пяти коммунах, — это сладкая версия из винограда позднего урожая: минеральность и свежесть, идеальная для завершения трапезы. Frascati Superiore является его сухим и структурированным аналогом, созданным на основе Malvasia bianca di Candia и автохтонного Bellone. Обе деноминации используют светлоягодные сорта винограда, которые предпочитает терруар Лацио, а кооперативная основа делает остальное: широкое участие поставщиков, коллективное понимание территории, вина DOP, которые говорят от имени целого сообщества виноградарей, а не от одного имени. В результате получается двухголосный портрет современного Frascati, где один и тот же виноград может стать как вином для медитации, так и столовым вином, в зависимости от того, как урожай и винодельня решат его направить.

Контакты