Cantine Ivam. S.R.L.

Cantine Ivam работает в рамках сицилийского виноделия и производства оливкового масла — двойного защищённого периметра, охватывающего триста девяносто один муниципалитет и делающего остров одной из самых обширных деноминаций Италии. В энологическом плане Sicilia DOC объединяет сорта винограда, которые раскрывают его характер — Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Frappato наряду с международными сортами — винифицированные в красные, белые и розовые вина с минимальным содержанием алкоголя двенадцать процентов, обладающие тем вулканическим оттенком, который пронизывает большую часть острова. Наряду с виноградниками, винодельня располагает оливковой рощей, производя оливковое масло первого холодного отжима под маркой Sicilia IGP, определяемое строгими параметрами: максимальная кислотность 0,5% и общее содержание полифенолов более 100 мг/кг — показатели, обещающие свежесть и антиоксидантные свойства. Эти два наименования, винное и масляное, функционируют как две стороны одного и того же сельскохозяйственного призвания Сицилии, где континентальный масштаб защищённой территории сосуществует с требованием соблюдать точные регламенты. Именно в этом балансе между широтой и правилами компания строит свою идентичность.

Контакты