Cantine Polvanera

Из винодельни, вырытой на восьмиметровой глубине в известняковой породе Джоя-дель-Колле, провинция Бари, Филиппо Кассано управляет семейным предприятием, корни которого уходят в несколько поколений виноградарского труда. Здесь вино производится в рамках одной деноминации, Gioia del Colle DOC, с использованием сортов Primitivo, Montepulciano, Sangiovese и Negroamaro для получения красных, розовых и белых вин. Подход основан на технической строгости, поставленной на службу выражению терруара, без преобладания одного над другим. Получаемые вина отличаются свежестью и чистотой, являясь искомым синтезом инноваций винодельни и унаследованных знаний. Порода, в которой созревает вино, — это не декорация, а условие работы: постоянная температура и влажность сопровождают выдержку. Тот, кто приезжает в Джоя-дель-Колле, может спуститься в эту подземную винодельню и продегустировать на месте весь ассортимент, лично убедившись, как один регламент может содержать столь разные цветовые и стилистические характеристики.

Контакты