Cantine Vivito

В Поджибонси, в зоне производства Vernaccia di San Gimignano — деноминации, которая ограничивается пределами одного муниципалитета — Cantine Vivito выбрала путь концентрации, а не разнообразия. Белое вино, которому она посвящает себя, требует не менее 11,5% алкоголя и вознаграждает тех, кто умеет ждать, раскрывая со временем напряженную минеральность, мало уступающую мягкости. Это четкий выбор: оставаться верными уникальной идентичности древнего сорта винограда, а не гнаться за самыми распространенными тенденциями винной Тосканы. Каждый урожай становится таким образом испытательным полигоном, где взаимодействие почвы и особенностей миллезима определяет профиль вина больше, чем любое вмешательство в винодельне. Тот, кто остановится на дегустацию, найдет производителя, который мыслит методом исключения, заинтересованного в том, чтобы показать, как много может рассказать один сорт, если его по-настоящему слушать: стоит забронировать визит, чтобы проследить, бокал за бокалом, как меняется Vernaccia от одного миллезима к другому.

Контакты