CAPRA NIVES

Компания Capra Nives работает в Диано-Марина, на западном побережье Лигурии, где микроклимат и характер почвы формируют Basilico Genovese DOP. Этот базилик вида Ocimum basilicum L. обязан своей чистой сладостью, лишённой ментоловых нот, которые в других местах искажают его профиль, особым условиям южных, хорошо проветриваемых и освещённых склонов. Поля хозяйства расположены всего в нескольких метрах от моря, в той узкой полосе, где солёное влияние Тирренского моря встречается с микроклиматами прилегающих холмов. Именно сочетание этих двух факторов — морского бриза и защиты холмов — создаёт тот ароматический букет, который отличает этот базилик от любого другого, выращенного вдали от побережья. Таким образом, это не просто трава, а продукт ограниченной и узнаваемой географии, где каждый лист несёт на себе отпечаток места, в котором он вырос. Выращивание остаётся привязанным к небольшому участку земли, который наименование точно защищает.

Контакты