Carbona Società Agricola S.r.l.

В Кастельветрано, в провинции Трапани, Carbona Società Agricola выращивает сорт Nocellara del Belice и производит из него оливковое масло, используя традиционные методы возделывания и сбора урожая. Получаемое оливковое масло extravergine сертифицировано как Sicilia IGP и соответствует строгим параметрам: максимальная кислотность 0,5%, не менее ста миллиграммов общих полифенолов на килограмм, с ароматическим профилем, отмеченным нотами зеленого томата. Компания входит в двойную региональную систему сертификации Сицилии — DOC и IGP, которые на уровне территории подтверждают подлинность вина и масла этой части острова соответственно. Однако именно масло является главной темой повествования: это высококачественное сырье используется в агротуризме, где выращенные на месте органические ингредиенты сочетаются с сезонной кухней. Результатом является целостное представление о регионе, где сертификация — это не просто этикетка, наклеенная постфактум, а измеримый показатель метода, от заявленных полифенолов до блюда, которое их раскрывает.

Контакты