Carbonaro Vincenzo

Винченцо Карбонаро производит оливковое масло extravergine Monte Etna DOP в Маскалучии, на южном склоне вулкана. Сицилийское защищённое наименование по происхождению охватывает сорок восемь муниципалитетов, расположенных вокруг Этны, и из этой предгорной зоны компания получает масло, в котором запечатлена география его происхождения: лава, разрушавшаяся на протяжении веков, и высота оливковых рощ создают условия, которые могут предложить немногие другие регионы Средиземноморья. В бокале масло имеет желто-зеленоватый оттенок и фруктовый аромат, который колеблется между зеленой нотой свежеотжатой оливки и более зрелыми акцентами, поддерживаемыми травянистым фоном. Почвы, богатые минералами, придают маслу профиль, столь же узнаваемый, сколь и связанный с местом, где вулканический характер является не этикеткой, а конкретным компонентом вкуса. Это оливковое масло extravergine, которое в нескольких каплях заключает в себе связь между растением, высотой и породой, определяющую сельское хозяйство на склонах Этны, и которое делает каждый урожай читаемым, как фотография склона, с которого он происходит.

Контакты