Casa Ronsil

В Кьомонте, где долина Суза открывает свой альпийский амфитеатр, Casa Ronsil работает с единственным наименованием региона — Valsusa DOC. Виноградные лозы возделываются вручную, обрезаются традиционными ножницами, чтобы сохранить свежесть, которую дарит горный терруар. Основа вин — это квартет сортов винограда: Avanà, Barbera, Dolcetto и местный Becuet, из которых создаются высокогорные красные вина — тонкие и живые, с минимальным содержанием алкоголя в одиннадцать процентов. Это наименование, редкое и связанное с земледелием на склонах, отражает здесь чёткую этику: уважение к земле и животным, минимальная обработка, ограниченная урожайность. В результате получается Valsusa, говорящее на языке высокогорной долины, а не более щедрых долин. Винодельня открыта для посетителей: подняться в Кьомонте означает увидеть вблизи террасы и понять, почему горное вино выбирает свежесть и умеренность вместо мощи. Стоит остановиться, чтобы попробовать Becuet там, где оно рождается.

Контакты