Casa Vinicola Bennati

В Валь-Траминья, в Каццано-ди-Траминья, винодельня Casa Vinicola Bennati ведет историю своих виноградников с 1920 года, когда Антонио и Аннибале Беннати основали винодельню. С тех пор компания работает в рамках двух родственных наименований — Amarone и Recioto della Valpolicella DOCG, оба основаны на винограде Corvina и Rondinella, выращиваемом в девятнадцати коммунах региона, и на практике аппассименто (увяливания). Эти два наименования рассказывают об одном и том же сырье в двух противоположных направлениях: Amarone — сухое красное вино, которое согласно регламенту требует не менее двадцати четырех месяцев выдержки и 14% алкоголя, и Recioto — пассито, достигающее 12% благодаря селективному сбору урожая и контролируемому увяливанию. Структура и долговечность с одной стороны, выверенная сладость с другой — как два результата одного сельскохозяйственного процесса. Винодельня открыта для прямых встреч: посещение Каццано-ди-Траминья позволяет попробовать сухое и сладкое вина рядом, узнавая в этом сравнении логику веронского терруара и процесс аппассименто, который их объединяет и одновременно разделяет.

Контакты