Casearia Brazzale SpA

В Дзане, близ Тьене, сыроварня Casearia Brazzale связывает восемь поколений сыроделов с Азиагскими Предальпами и Венецианской равниной. С 1492 года этот уголок Венето был итальянской сырной столицей, и здесь в 1900 году компания открыла первую промышленную сыроварню, а затем в пятидесятых годах вошла в число учредителей Консорциума Grana Padano. Сегодня компания производит головки Grana Padano — единственного наименования, которому она посвящена, — в рамках непрерывности, которая сама по себе является фактом: это старейшее итальянское молочное предприятие, до сих пор работающее без перерыва. Эта долговечность — не прихоть, а нить, связывающая сельскохозяйственные корни и промышленную культуру рода, от молока из коровников до выдержки сырных головок. В каждой головке сыра читается беспрерывно передаваемое мастерство, мерило территории, которая сделала молоко своим общим языком.

Контакты