CASEARIA DEL BEN SRL

Casearia del Ben сосредоточила свою работу на одном защищённом наименовании по происхождению — Montasio, цилиндрическом сыре из коровьего молока, который определяет сыроварную идентичность региона Фриули-Венеция-Джулия. С 1988 года семейное предприятие занимается в основном выдержкой и дистрибуцией, созревая головки сыра не менее шестидесяти дней до получения плотной мякоти и лёгкой пикантности, которые отличают это наименование. Опыт сыроваров здесь переплетается с современными технологическими структурами, создавая баланс между ремесленным мастерством и контролем процесса. Из Порчи, провинция Порденоне, продукт достигает национального и международного рынков, находясь в зоне DOP, которая охватывает 369 коммун между Фриули и восточным Венето. Выбор одного сыра не сужает поле деятельности, а фокусирует его: всё мастерство сходится на созревании Montasio, на интерпретации времени выдержки и на сохранении характера, который принадлежит фриульской географии. Это специализация, которая делает единственное наименование своей мерой.

Контакты