Caseificio Granarolo S.p.A. (già Caseificio Pinzani)

Наследница вольтерранских сыродельных традиций Caseificio Pinzani, сыроварня Granarolo производит Pecorino Toscano DOP — наименование, которое охватывает 286 муниципалитетов региона. Предприятие собирает тосканское овечье молоко и перерабатывает его, следуя уникальной структуре этого сыра, способного приобретать очень разные характеристики в зависимости от выдержки. Молодые головки остаются кремовыми и нежными; те, что прошли длительную выдержку, развивают плотную и более сложную текстуру, в диапазоне, который полностью соответствует наименованию. Каждая партия несёт на себе отпечаток холмов, откуда поступает молоко, но сыроварня сочетает проверенные методы с значительным масштабом производства, необходимым для поддержания широко распространённого и признанного на региональном уровне защищённого наименования по происхождению (DOP). Это встреча ремесленной традиции, укоренившейся на определённой тосканской территории, и промышленного масштаба, который гарантирует её непрерывность и постоянное присутствие на рынке, при этом ни одно не преобладает над другим.

Контакты