Caseificio Matteassi Onelio S.r.l.

Сыроварня Caseificio Matteassi Onelio производит Pecorino Toscano DOP в Фояно-делла-Кьяна, в провинции Ареццо, в рамках наименования, которое распространяется на 286 муниципалитетов Тосканы и прилегающих территорий. Из овечьего молока рождается сыр, сочетающий сливочность и минеральную глубину, представленный в двух вариантах: мягкие версии короткой выдержки, более свежие и молочные, и полутвёрдые варианты, выдержанные дольше, где вкус становится концентрированным и стойким. Это сыроварня, которая открывает свои двери, и посещение становится самым прямым способом понять этот продукт: проследить превращение молока в творожную массу, наблюдать за головками сыра во время созревания и попробовать, сравнивая, разницу между молодым и зрелым сыром. Те, кто приезжает в Фояно-делла-Кьяна, могут остановиться на дегустацию с гидом и на месте понять, как мастерство сыровара превращает простое сырьё в сыр с защищённым наименованием. Это конкретное приглашение превратить вкус в опыт, а не просто в описание.

Контакты