Caseificio Soc. Gardalatte Soc. Coop. Agricola

С 1968 года сыроварня Gardalatte собирает молоко с ферм озера Гарда и Нижней Брешии и перерабатывает его в Provolone Valpadana DOP — полутвёрдый сыр паста филата, предлагаемый в сладком (dolce) и остром (piccante) вариантах. Кооперативная форма — это не просто деталь: она создана, чтобы предоставить местным фермерам надёжный рынок сбыта, собирая и перерабатывая их молоко под единым защищённым наименованием. В Лонато-дель-Гарда сыроварня таким образом объединяет производство и защиту территории, объединяя всю цепочку от стойла до выдержанной головки сыра. Это модель, в которой наименование защищает не только продукт, но и экономику тех, кто поставляет молоко. Магазин при сыроварне открыт для посетителей для дегустаций и прямой продажи: по утрам с понедельника по субботу и по вечерам с четверга по субботу. Рекомендуется планировать посещение в эти часы, чтобы попробовать Provolone двух степеней выдержки и приобрести его непосредственно у производителя.

Контакты