Caseificio Zucchelli Srl

В Нижней Лодиджане, на ферме Cascina Marmorina, сыроварня Caseificio Zucchelli производит Grana Padano DOP, оставаясь в пределах защищенной зоны этого сыра. Семейная сыроварня объединяет два аспекта: многовековые знания лодиджанского сыроделия и современные молочные технологии, оба служат для создания головок, которые медленно созревают и несут на себе отпечаток равнины, где они рождаются. Однако есть и вторая особенность, отличающая это предприятие. Солнечные панели, установленные на крышах, покрывают две трети энергетических потребностей компании и предотвращают выброс более 1250 тонн CO₂ ежегодно: это обязательство по защите атмосферы, которое не остается просто декларацией, а интегрировано в ежедневный производственный цикл. Работа с единственным защищённым наименованием по происхождению (DOP) позволяет сосредоточить ресурсы и внимание на одном продукте, заботясь как о его выдержке, так и об экологическом следе. Таким образом, Grana Padano от Zucchelli рассказывает историю ломбардской сельской местности, где сыродельная традиция и ответственное управление энергией идут рука об руку, в одних и тех же стенах и в одной и той же головке сыра.

Контакты