Castel San Mauro

Над Gorizia, где холмы Collio отмечают северо-восточную границу страны, Castel San Mauro владеет двадцатью пятью гектарами, из которых шесть с половиной отведены под виноградники. Винодельня работает по биодинамическому принципу, воплощая ритмы почвы и времен года в единственной деноминации, которую она представляет: Collio Goriziano DOC, представленной как в белых, так и в красных винах. Винодельней руководит Manuele, который внедрил редкий запатентованный инструмент для винификации из мрамора — техническую деталь, вокруг которой строится уникальная идентичность хозяйства. Здесь не гонятся за объемом: вино передает минеральность пограничной почвы, четкую черту, отличающую эти бутылки от более полнотелых интерпретаций Friuli. Тот, кто поднимется сюда, найдет подробный рассказ о винификации, соизмеренный с ритмами этого места. Двери открыты для посещений: стоит подняться на двадцать пять гектаров Collio, чтобы увидеть мрамор в действии и попробовать вина там, где они рождаются.

Контакты