Castelli Fedelino Srl

Компания Castelli Fedelino Srl специализируется исключительно на Grana Padano DOP — сыре с варёной мякотью, чья уникальность формируется благодаря медленному созреванию и одному из самых строгих регламентов на полуострове. Защищённая зона охватывает 3431 коммуну, обширный континентальный бассейн, где коровье молоко проходит путь до того, как превратиться в головки весом 24–40 килограммов. Каждая головка — результат тщательной выдержки, в процессе которой время формирует зернистую структуру и глубокий аромат сыра. Характер продукта проявляется двояко: целая головка демонстрирует сложность, достойную стола; натёртая, она придаёт аромат ризотто и супам, не заглушая их. Компания строит свою работу на последовательности, гарантируя, что каждая маркированная головка соответствует единому происхождению и одинаковым параметрам. Именно в этой дисциплине, а не в отдельных действиях, прослеживается почерк производства, полностью регулируемого деноминацией и сопутствующими ей проверками.

Контакты