CASTRINI LUCA

Лука Кастрини занимается животноводством в Кастель-дель-Пьяно, в Маремме Гроссетана, где его стадо пасется на обширной территории Agnello del Centro Italia IGP. Это защищённое географическое указание распространяется на огромную территорию, охватывающую тысячу четыреста три муниципалитета центральной Италии, и сертифицирует мясо ягнят, вскормленных молоком, которые затем переходят на свободный выпас. Животные хозяйства соответствуют стандартам, которые отличают различные типы туш — легкая, тяжелая или кастрированная — каждая из которых является выражением точного зоотехнического ведения и осознанного выбора в животноводстве. Укоренившаяся в пастушеском призвании Мареммы, деятельность Castrini переводит ландшафт и практику животноводства в проверяемое и отслеживаемое качество. Результатом является продукт, который, будучи включенным в IGP почти континентального масштаба по количеству задействованных муниципалитетов, сохраняет связь с конкретной средой: холмистыми пастбищами Гроссето, где овцеводство находит преемственность в регулируемой и узнаваемой сегодня цепочке поставок, и где география пастбищ остается истинной мерой продукта.

Контакты