CATTANEO ADORNO MARCELLO

В Реторбидо, на холмах Ольтрепо Павезе, Марчелло Каттанео Адорно работает исключительно по классическому методу, это единственное наименование хозяйства. Основой служат сорта Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco, собранные в сорока одной коммуне, формирующей эту зону, и превращающиеся в традиционное игристое вино и розовые версии. Каждая бутылка выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке — время, необходимое для того, чтобы пузырьки стали изящнее, а вино приобрело глубину. Результатом является крепость, стабилизирующаяся выше 11,5%, и умеренный перляж, предназначенный скорее для стола, чем для немедленного эффекта. Это профиль, который отвергает стандартизацию: точность северного ломбардского терруара проявляется в минеральной напряжённости и гастрономической универсальности, где дисциплина классического метода столь же важна, как и выбор винограда. Здесь идентичность рождается из местных виноградников, и каждый миллезим воспроизводит её без шума, как узнаваемый почерк северного Павезе, который доверяет свою последовательность долгому времени выдержки в погребе.

Контакты