CAUTIERO DI IMMACOLATA CROPANO

В Фрассо Телезино, центральном муниципалитете DOCG Aglianico del Taburno, Иммаколата Кропано руководит CAUTIERO в рамках защищённого наименования по происхождению, которое объединяет тринадцать муниципалитетов провинции Беневенто. Вся работа посвящена требовательному южному сорту винограда Aglianico, представленному в его тёмных оттенках: структурные красные и розовые вина, оба подвергаются минимальной выдержке в двадцать четыре месяца, что смягчает строгие танины винограда. Сосредоточение на одном защищённом наименовании по происхождению здесь — это не выбор удобства, а доказательство приверженности терруару Кампании, где высота и почвы Табурно замедляют созревание и повышают кислотность. Разница между розовым и красным вином показывает, насколько виноделие может изменить один и тот же виноград. Винодельня принимает тех, кто хочет поближе познакомиться с этими решениями: посещение позволяет продегустировать различные миллезимы рядом друг с другом и понаблюдать, как каждый урожай, сформированный климатом года, диктует различные решения в погребе.

Контакты