Cavanna Vini

Cavanna Vini работает в Кремолино, в провинции Алессандрия, специализируясь на Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, наименовании, объединяющем двадцать два муниципалитета юго-восточного Пьемонта. Регламент требует минимум 12,5% объемной доли спирта и не менее двенадцати месяцев выдержки — параметры, которые выводят Dolcetto за рамки его образа «быстрого» красного вина, придавая ему структуру и глубину. Геологический контекст довершает картину: крутые склоны и почвы, богатые сланцем, формируют один из самых характерных терруаров региона, способный создавать уникальные интерпретации широко распространенного сорта винограда, который редко достигает такого уровня амбиций. Здесь упоминание Superiore — это не просто удобная этикетка, а признак более медленной экстракции и выдержки, которую вино требует для своего полного раскрытия. Таким образом, Cavanna занимает определенную нишу в энографии Пьемонта, где Dolcetto отказывается от повседневной легкости, чтобы приобрести более вдумчивый характер, соизмеримый со временем и почвами этого уголка Овадезе.

Контакты