Caviro

С 1966 года компания Caviro базируется в Фаэнце и перерабатывает виноград своих членов в три различные деноминации: две белые DOCG из Романьи и Эмилии — Colli Bolognesi Pignoletto и Romagna Albana — а также Pinot Grigio delle Venezie DOC. Это кооперативное предприятие, объединяющее более 11 500 виноградарей, расположенных в разных регионах, что позволяет охватывать различные стили — от хрустящих белых вин до игристых. Однако компанию отличает способ завершения производственного цикла: гребни, кожица и остатки виноградников не выбрасываются как отходы, а возвращаются в производственную цепочку, превращаясь в возобновляемую энергию и питательные вещества для почвы. Это логика замкнутого цикла, где каждая часть ягоды находит второе применение — продуктивное или регенеративное. Винодельня открыта для посетителей: стоит запланировать остановку в Фаэнце, чтобы своими глазами увидеть, как это двойное призвание — винодельческое и циркулярное — воплощается в жизнь в одном месте.

Контакты