CECCHERINI CHIARA

В Поджибонси, на хребте, разделяющем Флоренцию и Сиену, Кьяра Чеккерини производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках защищённого наименования по происхождению DOP Terre di Siena, которое охватывает тридцать две коммуны. Компания расположена в вилле XVIII века, что придает работе исторический контекст, не умаляя технической точности: единственное контролируемое наименование регулируется точными параметрами, а не общими формулами. Масла соответствуют строгим химическим стандартам — кислотность менее 0,5%, олеиновая кислота более 72% и общее содержание полифенолов 100 ppm или выше — цифры, которые переводят качество плодов и тщательность обработки на маслобойне в конкретные данные. Это подход, объединяющий два времени: управление старинным поместьем и совершенно современную производственную дисциплину, где репутация основывается не на рассказах, а на лабораторных проверках. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима с четким профилем, выражающее этот уголок холмистой Тосканы, где география Terre di Siena измеряется как во вкусе, так и в аналитических показателях.

Контакты