Ceralti

На побережье Больгери винодельня Ceralti строит свою работу вокруг двух деноминаций DOC, которые сосуществуют на одной и той же земле. Первая, Bolgheri DOC, предлагает двойной подход: белые вина из Vermentino и Sauvignon Blanc, напряжённые и солоноватые, и красные, созданные на основе Cabernet Sauvignon, Merlot и Cabernet Franc, где бордоский бленд встречается с морским климатом Тосканы. Вторая, Bolgheri Sassicaia DOC, устанавливает более строгие правила: здесь бленды с преобладанием Cabernet Sauvignon выдерживаются не менее двадцати четырёх месяцев — время, необходимое для того, чтобы структура стабилизировалась, а танины смягчились. Нить, связывающая эти два выражения, — это местоположение: близость к морю определяет созревание, кислотность и ароматический профиль, и объясняет, почему один и тот же сорт винограда меняет свой характер всего в нескольких километрах от побережья. Ceralti открывает свои двери для посещений и дегустаций: остановка на винодельне — самый прямой способ понять, как побережье Больгери формирует, бокал за бокалом, разницу между её деноминациями.

Контакты