Cernetig Paolo

В Премариакко, в Colli Orientali del Friuli, Паоло Чернетиг культивирует три из самых требовательных наименований региона — Ramandolo, Rosazzo и Colli Orientali del Friuli Picolit — все в статусе DOCG. Сбор урожая здесь не допускает компромиссов: каждая лоза получает ручной уход от обрезки до сбора урожая, проводимый в соответствии с устойчивым земледелием, которое задаёт ритм виноградника. В погребе каждый сорт, от Verduzzo Gialla до Picolit, ферментируется с использованием отобранных дрожжей, чтобы выявить отпечаток терруара. Вина затем выдерживаются на собственном осадке, часто с батонажем, прежде чем розлив закрепит месяцы терпеливой выдержки в стали. Это работа, которая предпочитает точность изобилию, что соответствует сортам винограда с низкой урожайностью и сильной индивидуальностью. Тот, кто проезжает через Премариакко, может убедиться в этом лично: винодельня принимает посетителей, предоставляя реальную возможность попробовать, как три редких DOCG формируются в бокале благодаря той же строгости в винограднике и погребе.

Контакты