Cernetig Paolo

A Premariacco, nei Colli Orientali del Friuli, Paolo Cernetig coltiva tre delle denominazioni più esigenti della regione — Ramandolo, Rosazzo e Colli Orientali del Friuli Picolit — tutte in fascia DOCG. La vendemmia qui non ammette scorciatoie: ogni vite riceve cure manuali dalla potatura alla raccolta, condotte secondo un'agricoltura sostenibile che scandisce il ritmo del vigneto. In cantina ciascuna varietà, dalla Verduzzo Gialla al Picolit, fermenta sotto lieviti selezionati per far emergere la firma del terroir. I vini riposano poi sulle proprie fecce, spesso battonati, prima che l'imbottigliamento fissi mesi di paziente affinamento in acciaio. È un lavoro che privilegia la precisione all'abbondanza, coerente con vitigni di resa contenuta e forte identità. Chi passa da Premariacco può verificarlo di persona: l'azienda accoglie i visitatori, occasione concreta per assaggiare come tre DOCG rare prendano forma nel bicchiere a partire dallo stesso rigore di vigna e cantina.

Contatti