CERTELLI GABRIELLA

Габриэлла Чертелли занимается животноводством в Лапедоне, на холмах провинции Фермо, в Марке, и производит Agnello del Centro Italia IGP — наименование необычного масштаба: 1403 коммуны, расположенные вдоль Апеннинского хребта страны. Это бренд, который объединяет обширное пастушеское наследие, и в рамках этого обширного периметра каждое хозяйство вносит свой местный характер. Метод Certelli включает несколько этапов: животные в первые месяцы вскармливаются молоком, а затем выводятся на пастбища — переход, который отражается на качестве мяса. Туши относятся к категориям, предусмотренным стандартом, классифицируясь как лёгкие, тяжёлые или кастрированные в соответствии со строгими критериями. Такое поэтапное управление укореняет производство на территории, где животноводство поддерживает как характер продукта, так и благополучие животных. Компания не открыта для посещений, но её работа рассказывает о пастушестве центральной Италии, которое продолжает связывать вкус мяса с ритмом выпаса.

Контакты