Cima

В Массе, на северной оконечности Тосканы, где мраморные горы спускаются к средиземноморским склонам, винодельня Cima работает в рамках одной деноминации: DOC Candia dei Colli Apuani, компактной зоны, охватывающей всего три муниципалитета. Это небольшой участок пограничного виноградарства, расположенный между твёрдостью камня и мягкостью морского климата. Vermentino составляет его основу, представленный в сортовых версиях с хрустящим характером и в ассамбляжах, которые улавливают известняковую основу почвы. Вокруг этого эталонного белого вина ассортимент расширяется за пределы тихих вин: Cima также исследует игристые стили и красные образцы, каждый из которых выдерживается выше минимального порога в 10,5 процента алкоголя, предусмотренного для этой зоны. Отличительной чертой вин является нервная минеральность, прямое отражение апуанской почвы, и умеренность, которая избегает всякой избыточности. В результате получается цельный портрет небольшой и вертикальной территории, где виноградная лоза соседствует с карьером, а близость моря смягчает суровость высоты более мягким дыханием.

Контакты