Ciotti Giovanni

В Рошиано, где провинция Пескара оценивается по критериям Aprutino Pescarese DOP, Ciotti Giovanni возделывает оливковые рощи, из которых производится его оливковое масло первого холодного отжима. Единственное наименование охватывает сорок шесть муниципалитетов Абруццо, и масло следует его календарю, меняя цвет от зелёного до золотистого по мере продвижения сезона сбора урожая. Профиль чёткий и узнаваемый: от среднего до лёгкого фруктового вкуса, травяные ноты — визитная карточка холмов, где почва и техника отжима сливаются в почти жидкую прозрачность. Отказ от умножения этикеток соответствует первоначальной идее — одна территория, один стандарт, тщательно интерпретируемый год за годом. Здесь DOP — это не коммерческий штамп, а сетка географических правил, объединяющая растения, сорта и урожайность. В результате получается масло, которое стремится не к избыточной ароматике, а к точности, способное передать предгорный Абруццо в том месте, где равнина Пескары начинает подниматься к внутренним районам.

Контакты