Clai

Clai — это сельскохозяйственный кооператив, расположенный в Имоле, провинция Болонья, который сделал Salamini Italiani alla Cacciatora DOP своим основным продуктом: небольшие цилиндры салями, рожденные из эмилианских колбасных традиций. Наименование имеет необычайно широкий охват — 5196 муниципалитетов — и тем не менее результат точен: ломтики равномерного рубиново-красного цвета и сбалансированный вкус, достигаемый только благодаря строгой выдержке. Что отличает работу кооператива, так это осознанное производство, проявляющееся в салями без запаха консервантов — деталь, которая имеет вес на все более международном рынке, где происхождение и чистота продукта ценятся так же, как и название. Оставаясь в рамках DOP, Clai объединяет кооперативный подход и постоянный стандарт, от нарезки мяса до сушки. Получаемая салями намеренно проста: никаких уловок, чтобы что-то скрыть, только мясо, выдержка и время, необходимое для того, чтобы вкус нашел свой баланс.

Контакты