CO.ZO.MA

В пасторальных ландшафтах Центральной Италии CO.ZO.MA производит Agnello del Centro Italia IGP — наименование с широчайшим охватом, включающее 1403 коммуны, расположенные в нескольких регионах. Компания, базирующаяся в Мачерате, работает с бараниной, классифицированной по типу туши и возрасту, от животных, вскормленных молоком до перехода на пастбище: этот путь четко определяет качества мяса. Система классификации — легкая, тяжелая, кастрированная — это не технический термин, а гарантия прослеживаемости и согласованности между различными категориями, позволяющая покупателю точно знать, что он приносит на стол. Таким образом, CO.ZO.MA основывает свою работу на вековых традициях овцеводства, передающихся в Марке из поколения в поколение, в рамках единого защищенного наименования. Результатом является мясо, которое без прикрас рассказывает об апеннинском пастбищном животноводстве, измеряемое общими параметрами, которые определяют его идентичность и происхождение на протяжении всей производственной цепочки.

Контакты