Colantonio Giulio

На холмистых террасах Лорето Апрутино Джулио Колантонио выращивает оливы в рамках единственной деноминации, Aprutino Pescarese DOP, во внутренних районах региона Пескарезе. Его масло первого холодного отжима несет на себе отпечаток этих склонов: жидкость чистого зелено-желтого оттенка, с травянистыми нотами и намеренно сдержанной фруктовостью, далекой от более агрессивных методов отжима. Деноминация распространяется на сорок шесть коммун, но масло передает точный фрагмент — умеренную интенсивность, типичную для высокогорных абруццких садов, где перепады температур на холмах смягчают плоды и улучшают аромат. Это профиль, отличающийся скорее сдержанностью, чем мощью, в котором DOP выступает в роли географической координаты, а каждая бутылка — в роли локального фокуса. Колантонио так интерпретирует свой уголок Лорето Апрутино: это не демонстративное масло с выраженными контрастами, а сбалансированное масло первого холодного отжима, которое отражает расположение его террас и постоянство урожая, обусловленного особенностями холмистой местности. Результат является плодом как уникального терруара, так и мастерства винодела.

Контакты