Colantonio Giulio

Sui terrazzamenti collinari di Loreto Aprutino, Giulio Colantonio coltiva ulivi entro un'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP, nell'entroterra del Pescarese. Il suo extravergine porta i segni di questi pendii: un liquido dal verde-giallo netto, con note erbacee e una fruttosità volutamente contenuta, lontana dalle estrazioni più aggressive. La denominazione si estende su quarantasei comuni, ma l'olio ne restituisce un frammento preciso — l'intensità moderata tipica dei frutteti d'altura abruzzesi, dove l'escursione collinare tempera il frutto e affina l'aroma. È un profilo di misura più che di potenza, in cui la DOP funziona da coordinata geografica e la bottiglia da messa a fuoco locale. Colantonio interpreta così il proprio angolo di Loreto Aprutino: non l'olio dimostrativo dai contrasti spinti, ma un extravergine equilibrato che riflette la posizione dei suoi terrazzamenti e la costanza di un raccolto legato alla collina. Il risultato appartiene tanto al territorio quanto alla mano che lo lavora.

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