Colle di Pietrarinosa S.r.l.

Colle di Pietrarinosa подходит к сицилийскому оливководству по двум параллельным направлениям: DOC и IGP. Обе деноминации привязаны к производственному бассейну, который охватывает 391 муниципалитет острова. Получаемое оливковое масло экстра-класса оценивается по точным параметрам: максимальная кислотность 0,5% и гарантированное содержание полифенолов не менее 100 мг/кг — показатели, которые в числовом выражении отражают долговечность и структуру продукта. В аромате и вкусе присутствует характерная нота зелёного томата, которая является частью оливкового лексикона острова и здесь становится маркером происхождения. Двойное наименование позволяет рассматривать одну и ту же территорию с двумя степенями специфичности, от более широкой сертификации до географического указания, без ущерба для органолептической гармонии. Таким образом, Colle di Pietrarinosa сочетает аналитическую строгость лаборатории с выражением островного ландшафта, где отжим никогда не является нейтральным жестом, а синтезом терруара, узнаваемого при каждой дегустации.

Контакты