COLLE UNCINANO

Colle Uncinano начала свою деятельность в 2005 году, но опирается на три десятилетия работы на земле вокруг Сполето. Её миссия — одно-единственное вино, Montefalco Sagrantino DOCG, одно из самых требовательных красных вин Италии: регламент предписывает как минимум тридцать семь месяцев аффинажа, прежде чем бутылка может быть выпущена. Это долгий срок, продиктованный виноградом, богатым танинами, которому требуются годы, чтобы смягчить свою терпкость. В этой зоне, состоящей всего из пяти коммун, хозяйство представляет Sagrantino в двух ипостасях: как структурированное, мощное и долговечное красное вино, и как концентрированное пассито, где увяливание смещает виноград к сладости, не изменяя его характеру. Это два противоположных и взаимодополняющих прочтения одного и того же сорта. Виноградарство остается отправной точкой, потому что в таком экстремальном вине каждый выбор виноградника усиливается в бокале. Те, кто посещает винодельню, могут проследить этот путь на дегустации, сравнивая две души Sagrantino непосредственно на его территории происхождения.

Контакты