Colombo

Colombo объединяет два защищённых наименования по происхождению, которые рассказывают об Италии с противоположных сторон стола: игристые вина Alta Langa из Пьемонта и Salamini Italiani alla Cacciatora. На прохладных холмах региона Pinot Nero и Chardonnay дают основы, которые выдерживаются не менее тридцати месяцев, создавая игристые вина с яркой кислотностью и чётким характером, далёкие от какой-либо угодливой мягкости. Это метод, требующий времени и точности, который в бокале воспринимается как строгость, а не как изобилие. Что касается мясных деликатесов, небольшие колбасы Cacciatora, распространённые примерно в пяти тысячах муниципалитетов, демонстрируют плотные ломтики равномерного рубинового цвета, с выверенной зернистостью и нарезкой. Сочетание вина длительной выдержки и колбасы небольшого формата не случайно: оно выражает ту же идею точности, применённую к разным продуктам. Таким образом, каталог Colombo воспринимается как исследование итальянского минимализма, где игристое вино и еда разделяют геометрию, сдержанность и определённую базовую дисциплину, никогда не поддаваясь пафосу или погоне за эффектом.

Контакты