Cons. Agriexport Sardegna

В Оцьери Cons. Agriexport Sardegna функционирует как консорциальное ядро молочно-сырной отрасли острова, объединяя некоторых из старейших игроков в области переработки овечьего молока. Его продукт всего один, но очень требовательный: Pecorino Romano DOP, твёрдый овечий сыр, который созревает не менее пяти месяцев, а для натирания — до восьми. Производство следует календарю животноводства, с октября по июль, и никогда не отходит от местного сырья. Молоко поступает исключительно с ферм северной Сардинии, подвергается протоколам отслеживаемости и сертификации BRC, которые сочетают агро-пастушеские знания с современными технологическими стандартами. Именно в этом слиянии древней практики и технического контроля консорциум находит свою идентичность. Предприятие принимает посетителей: можно забронировать визит, чтобы вблизи понаблюдать, как овечье молоко превращается в сырную головку, следуя этапам свёртывания, посолки и длительного созревания.

Контакты