Consorzio di Filiera olivicola Sicilia Soc. Coop.

Созданный в 2011 году вслед за объединением, начатым еще в 2001 году, Консорциум Filiera olivicola Sicilia объединяет производителей оливкового масла острова вокруг регламента Val di Mazara. Базируясь в Палермо, кооператив координирует сбор урожая и процесс отжима в девяноста восьми коммунах, ориентируя всю производственную цепочку на создание оливковых масел extra vergine, соответствующих пределу кислотности 0,5%. Получаемый в результате профиль узнаваем: золотисто-желтый цвет, переходящий в зеленый оттенок, фруктовые ароматы, которые неразрывно связывают каждую бутылку с сицилийским терруаром. Больше, чем просто разливщик, Консорциум выступает хранителем и катализатором региональной производственной цепочки, с прослеживаемостью как ключевым принципом работы. Его задача — объединить множество различных оливковых рощ под единым стандартом качества, чтобы масло Val di Mazara поступало на рынок с неизменными характеристиками. Это работа по координации в той же степени, что и работа маслобойни, где идентичность рождается из дисциплинированного объединения многих производителей.

Контакты