CONTI GIOVAN BATTISTA

В Капальбио, где холмы Гроссето спускаются к Тирренскому морю, Conti Giovan Battista разводит овец для производства Agnello del Centro Italia IGP — защищенного наименования по географическому указанию, которое охраняет баранину на обширной территории из тысячи четырехсот трех муниципалитетов Центральной Италии. Предприятие вписывается в эти рамки, ведя разведение в соответствии с регламентом: ягнята, вскормленные молоком с рождения, а затем выпущенные на пастбище, в процессе, который связывает их рост с ритмами территории. IGP признает различные типы — легкие, тяжелые и кастрированные туши — каждый из которых соответствует точным региональным стандартам, так что под одним названием сосуществуют продукты, различающиеся по весу и назначению. Это наименование, которое отдает предпочтение прослеживаемости: знание того, откуда происходит животное и как оно было выращено, так же важно, как и результат на тарелке. В этом Conti Giovan Battista представляет собой животноводство Мареммы, внимательное к контролю и цепочке поставок, где принадлежность к охраняемой территории служит гарантией метода, а не просто брендом.

Контакты