COOP. AGR. "LA POIANA - VALLE GRANA SOC. AGR. COOP."

Основанный в 1982 году на склонах Кунео, этот кооператив объединяет ремесленных сыроделов долины Грана вокруг производства Toma Piemontese DOP и более сорока других отличительных сортов. Это защищённое наименование по происхождению даёт название и регламентирует производство сыра, который принимает форму цилиндров различных размеров — от 1,8 до девяти килограммов — представленных в полножирных и полужирных версиях. Мягкая мякоть и небольшие глазки передают типичную текстуру пьемонтской сыродельной традиции. За продуктом стоит метод, который сочетает знание терруара и современные стандарты качества, где ремесленное мастерство не исключает контроля. Кооператив открывает свои дегустационные залы для посетителей: здесь можно попробовать сыры с защищённым наименованием непосредственно от тех, кто их производит, с возможностью проследить связь, которая соединяет горное пастбище с готовой головкой сыра. Это приглашение воспринимать Toma не как абстрактную этикетку, а как конкретный результат совместного труда всей долины.

Контакты