Coop. Agr. Olivicoltori Valle del Cedrino (Socio Olivicoltore)

Кооператив Agr. Olivicoltori Valle del Cedrino объединяет в Орозеи поставки оливок с территории, специализирующейся на их выращивании, которая признана в рамках наименования Sardegna DOP. Из оливок членов кооператива производятся оливковые масла extravergine с выраженным фруктовым ароматом и чистым горьким послевкусием — эта черта определяет сенсорную идентичность данного защищённого наименования по происхождению острова. Кооперативная форма объединяет в каждом отжиме оливковое знание всего региона, собирая воедино урожаи, которые по отдельности оставались бы разрозненными. В результате получается масло, которое говорит на прямом языке своей территории, где горечь — это не недостаток, а сортовая особенность и показатель свежести. Это производство, живущее в ритме сезонного сбора урожая и скорости, с которой оливки доставляются на маслобойню. Кооператив открывает двери для тех, кто хочет поближе познакомиться с этим профилем: остановка в Орозеи, между цехом отжима и дегустацией с гидом, позволяет попробовать масло extravergine у источника и оценить, насколько это горькое послевкусие рассказывает о Sardegna DOP.

Контакты