Coop Agricola Maestri Lattari Masseria Lupata

За стенами древнего Пестума, на территории Капаччо Салерно, кооператив Masseria Lupata ведёт свою историю с 1900 года. Его единственная защищённая продукция — Mozzarella di Bufala Campana DOP, полученная из свежего цельного молока в соответствии с протоколами деноминации. Структура, модернизированная со временем, объединяет буйволоводство и сыродельное мастерство, передаваемое поколениями мастеров-сыроделов, в ремесле, которое здесь воспринимается как преемственность, а не как возрождение. Связь с местом не только символична: историческая штаб-квартира остаётся местом, где молоко превращается в моцареллу, под присмотром тех, кто её производит. Сегодня кооператив открывает двери для посетителей, предлагая дегустации, которые позволяют попробовать продукт сразу после вытягивания сырной массы и наблюдать за движениями, которые определяют его кампанскую идентичность. Стоит остановиться тем, кто путешествует по Чиленто и хочет поближе познакомиться с этой производственной цепочкой.

Контакты